THE PERFECT
FAMIGO法米戈 橄欖油｜風味與使用指南
橄欖油的風味不只一種：果香、辛香、苦韻與尾韻的乾淨度，決定了它適合的料理。FAMIGO法米戈把搭配邏輯整理成清楚的指引——從涼拌、沾食到日常料理，讓你每次開瓶都更篤定、更從容。
Versatile for All Cuisines
輕鬆搭配各式料理
風味不必複雜，搭配可以很直覺。從清爽的蔬食、海鮮，到層次更重的肉類與醬汁，找到「最適合」比找到「最貴」更重要。
以下是風味走向的搭配指引，讓你更快對應料理情境：
果香：襯托蔬食、沙拉與麵包的清爽，風味更明亮。
辛香：搭配海鮮、白肉與柑橘更合拍，鮮味更清晰。
苦韻：適合紅肉、菇類與燉煮醬汁，尾韻更深。
從風味到料理，
成就每一道美味。
好的搭配不必複雜。
理解橄欖油的風味走向，讓每一道料理都更乾淨、更平衡，也更像你喜歡的味道。
果香
涼拌與沙拉
讓蔬食更明亮，沙拉更清澈。
義式料理講究酸甜、香草與起司的層次。
風味「平衡」的橄欖油能把番茄與香草襯得更清晰，不搶味也不厚重；建議起鍋後輕淋一圈，香氣更立體、口感更乾淨。
平衡
義式料理
襯托番茄與香草層次，尾韻更乾淨。
烘焙講究香氣與口感的乾淨度。
果香走向的橄欖油能讓麵包與甜點更顯清爽，不搶味也不厚重；適合用於麵團、蛋糕體，或出爐後輕刷一層增添香氣。
果香
烘焙料理
讓甜點更清爽，香氣更細緻。
日常輕炒與熱料理最重要的是不搶味。
以風味平衡的橄欖油入菜，能襯托食材香氣更乾淨；建議料理中或起鍋前少量淋上，味道更清晰。
日常
輕炒/熱料理
下鍋入菜，香氣更清晰。
料理例子
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番茄與羅勒的香氣，最適合用「起鍋淋」把層次拉出來。
材料（3）：披薩餅皮／番茄醬＋莫札瑞拉／羅勒（選配：帕瑪火腿）
作法（3）：抹醬鋪起司 → 230°C 烤 8–12 分鐘 → 出爐鋪羅勒與火腿
橄欖油：出爐後輕淋一圈，香氣更立體、尾韻更乾淨。
料理例子
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用柑橘的清爽帶出白肉的甜，口感更輕盈。
材料（3）：里肌或雞胸／柳橙或葡萄柚汁／鹽胡椒
作法（3）：白肉撒鹽胡椒 → 平底鍋煎至金黃熟度到位 → 同鍋加柑橘汁略收
橄欖油：熄火後拌入橄欖油成醬，淋上更滑順、香氣更清晰。
料理例子
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果香橄欖油＋番茄，是最不出錯的清爽組合。
材料（3）：法棍或鄉村麵包／小番茄丁／香草＋鹽胡椒
作法（3）：麵包烤到微酥 → 番茄拌鹽胡椒與香草 → 鋪上麵包即可
橄欖油：拌料時加入橄欖油，最後再輕淋一點，香氣更明亮。
料理例子
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日常熱料理最重要的是不搶味，讓食材更好吃。
材料（3）：鮭魚排／青花菜＋甜椒（任選）／蒜末＋黑胡椒（可選）
作法（3）：蔬菜快炒或烤熟 → 鮭魚煎到金黃上色 → 起鍋前少量收尾
橄欖油：料理中或起鍋前少量淋上，香氣更俐落、味道更清晰。
注意事項
Storage Tips & Notes
保存方式｜把風味留久一點
讓純粹留在每一次開瓶。
請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射與高溫環境。使用後確實旋緊瓶蓋，減少與空氣接觸，有助維持香氣與風味的乾淨度。開封後建議儘早使用完畢，風味表現更佳。
使用方式｜先少量，再微調
好油不需要多，剛剛好就很美。
橄欖油風味具有存在感，建議先從少量開始。涼拌可直接加入；熱料理可在料理中或起鍋前少量淋上，香氣更清晰。不同料理的鹹度與酸度會影響感受，可依個人口味微調。
自然現象｜沉澱與凝結是正常的
自然的味道，會隨季節呼吸。
若在低溫環境出現些微凝結或沉澱，屬自然現象，回到室溫後通常會逐漸恢復。產品風味可能因產季與批次略有差異，也屬正常特性；建議參考官網的風味描述與搭配建議選用。